Hangi Bölge Hangi Mantar ve Ne Zaman?
Mantar avcılığı, doğanın şifrelerini çözmeye dayalı muazzam bir serüvendir. Ancak bu oyunda başarılı olmanın en büyük sırrı doğru zamanda, doğru yerde olmaktır. Türkiye, mikroklima çeşitliliği sayesinde mantar zenginliği açısından tam bir cennettir.
Eğer sepetinizi boş döndürmek istemiyorsanız, Türkiye’deki bölgelerin mantar çıkış zamanlarını ve o meşhur "mantar patlaması" dönemlerini çok iyi bilmeniz gerekir. İşte ormanların altını sayılan mantarların bölge bazında sahneye çıkış takvimi:
Karadeniz Bölgesi:
İlk Bahar Dalgası (Nisan - Haziran): Karların erimesi ve bahar yağmurlarıyla birlikte orman tabanı hareketlenir. Bu dönemde özellikle yüksek nemli vadilerde ve ağaç diplerinde dünyanın en değerli türlerinden biri olan Kuzu Göbeği (Morel) mantarı kendini göstermeye başlar.
Sonbahar Patlaması (Eylül - Kasım): Karadeniz'in asıl ziyafet dönemi sonbahardır. Yağmurların ardından nem ve sıcaklık dengesi oturduğunda, meşhur Porçini (Ayı Mantarı) ve çam ormanlarının vazgeçilmezi olan Kanlıca Mantarı adeta topraktan fışkırır.
Akdeniz ve Ege Bölgesi:
Sonbahar Sonu ve Kış Dönemi (Kasım - Şubat): Akdeniz ve Ege'de mantar sezonu diğer bölgelere göre çok daha geç başlar ve kış boyunca devam eder. Çam pürçeklerinin altını kaldırdığınızda karşınıza çıkan Çintar (Kanlıca) mantarı bu bölgenin baştacıdır. Ayrıca nemli ağaç gövdelerinde kat kat büyüyen etli İstiridye mantarlarına da kış boyunca sıkça rastlanır.
Marmara Bölgesi:
Marmara Bölgesi, özellikle Belgrad Ormanları, Istrancalar ve Şile/Ağva hatlarıyla mantar çeşitliliği açısından oldukça cömerttir.
Bahar Dönemi (Mayıs - Haziran): Havaların ısınmasıyla birlikte nemli meşe ve kayın ormanlarında sarı rengiyle göz kamaştıran lezzetli Sarıkız (Tavuk) Mantarı toplanmaya başlar.
Sonbahar Dönemi (Ekim - Aralık): Marmara'da sıcaklıklar düşüp bol yağışlı günler başladığında Borazan mantarı, Porçini ve ne yazık ki en tecrübeli avcıları bile yanıltabilen o meşhur tehlikeli Köygöçüren (Amanita phalloides) sahneye çıkar.
İç Anadolu ve Doğu Anadolu Bölgesi:
Bahar ve Erken Yaz Dalgası (Nisan - Haziran): Doğu ve İç Anadolu'da kış sert geçer. Karların erimesinin hemen ardından, nisan ve mayıs aylarındaki sağanak yağışlarla birlikte özellikle kıraç alanlarda ve çayırlarda Dolaman (Trüf benzeri yer mantarı) ve Çayır Mantarları toplanır. Ağaçlık alanlara yakın yüksek yamaçlarda ise Kuzu Göbeği avı başlar. Yaz kuraklığı başladığı an sezon tamamen kapanır.
