Mantar Yıkanır mı, Silinir mi?
Mutfak dünyasının yıllardır en çok tartışılan ve amatör aşçılar ile profesyonel şefleri ikiye bölen sorularının başında "Mantar yıkanır...
Mantar Mutfağı etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
Mantar Mutfağı etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
18 Ağustos 2026 Salı
16 Ağustos 2026 Pazar
Bildiğimiz mantar bilmediğimiz tarifler
Alın size kültür mantarının standart dışı tarifleri 1. Mantar Turşusu (Marine Meze) Mantarları bütün veya iri dilimler halinde 2-3 dakika ...
15 Ağustos 2026 Cumartesi
Antioksidan Deposu Çaga Mantarı (Inonotus obliquus)
Kuzey yarımkürenin soğuk iklimlerinde, özellikle huş ağaçlarının ( Betula ) gövdelerinde parazit olarak gelişen Çaga mantarı ( Inonotus obli...
14 Ağustos 2026 Cuma
Kordiseps Mantarı (Cordyceps militaris): Tibetin Bilgeliği
Doğu tıbbında yüzyıllardır yüksek irtifada yaşayan Tibetli çobanlar ve sporcular tarafından dayanıklılık kaynağı olarak kullanılan Kordiseps...
13 Ağustos 2026 Perşembe
Mantar Kurutma Teknikleri ile Mantarı 3 Yıla Kadar Saklayın!
Toplanan veya satın alınan taze mantarların ömrü buzdolabında bile yalnızca birkaç günle sınırlıdır. Mantarın bünyesindeki su oranını %90...
11 Ağustos 2026 Salı
Hindi Kuyruğu Mantarı ile sağlıklı kalın
Orman yürüyüşlerinde çürümekte olan meşe, kayın ve devrilmiş ağaç kütüklerinin üzerinde kahverengi, Mavi, turuncu ve krem renkli halkalardan...
9 Ağustos 2026 Pazar
Mantar Tozu ile Yemeklerin Lezzetini Katlama
Mutfak dünyasında beşinci temel tat olarak bilinen "Umami", yemeklere derinlik, zenginlik ve iştah açıcı bir lezzet katmaktadır. M...
6 Ağustos 2026 Perşembe
Ölümsüzlük Mantarı: Reishi
Geleneksel Doğu tıbbında 2 bin yılı aşkın süredir "Ölümsüzlük Mantarı" veya "Lingzhi" olarak anılan Kırmızı Reishi (*Gan...
3 Ağustos 2026 Pazartesi
Ormanlardaki Siyah Elmas: Borazan Mantarı
Borazan Mantarı ( Craterellus cornucopioides ), koyu gri ve siyah tonlardaki trompeti andıran huni biçimli yapısıyla "Siyah Borazan...
1 Ağustos 2026 Cumartesi
Airfryer’da Mantar
Airfryer’da Mantar Pişirmenin Püf Noktaları: 2 Pratik ve Nefis Tarif Son yıllarda mutfakların vazgeçilmezi haline gelen airfryer (sıcak ha...
31 Temmuz 2026 Cuma
Aslan Yelesi (Hericium erinaceus )
Sonbaharda Karadeniz'in gürgen ve kayın ormanlarında veya Kazdağları'nın nemli meşeliklerinde yürürken, yaşlı bir ağaç gövdesinde ...
28 Temmuz 2026 Salı
Mantar Saklama Rehberi
Mantar Saklama Rehberi: Mantarları Kışa Hazırlamanın 4 Etkili Yolu Araziden veya pazardan büyük bir hevesle aldığınız taze mantarların bir...
24 Temmuz 2026 Cuma
Herkes onun peşinde! Porçini
Ormanın derinliklerinde, sonbahar yapraklarının altında saklanan ve dünya mutfaklarının uğruna servet döktüğü bir hazine var: Porçini manta...
22 Temmuz 2026 Çarşamba
Topladınız ama doğru pişiriyor musunuz?
Türkiye’nin zengin coğrafyası, bize birbirinden farklı aromalara ve dokulara sahip pek çok mantar türü sunuyor. Ancak her mantarın karakte...
21 Temmuz 2026 Salı
.jpg)
Türkiye'de her mevsim hangi mantarları yiyebiliriz?
Doğadan toplanan yabani mantarların mevsimleri kısa, peşinden koşması heyecanlı olsa da, mutfakta canımız ne zaman mantarlı bir yemek çeks...
20 Temmuz 2026 Pazartesi
İnsanları Mantar Tutkunu Haline Getiren 5 Konu
İnsanlar Neden Mantar Tutkunu Haline Geliyor? Dışarıdan bakan biri için mantar toplamak, sadece ormanda yürüyüp sepete birkaç yiyecek atma...
18 Temmuz 2026 Cumartesi
Mantarın Faydaları
Mantar Nedir? Mantarlar, fungus olarak adlandırılan daha büyük canlı grubunun görünen kısmıdır. Gözle gördüğümüz mantar, ür...
Kaydol:
Kayıtlar (Atom)