Airfryer’da Mantar
Airfryer’da Mantar Pişirmenin Püf Noktaları: 2 Pratik ve Nefis Tarif
Son yıllarda mutfakların vazgeçilmezi haline gelen airfryer (sıcak hava fritözü), mantar pişirmek için de mükemmel bir araç. Mantarın doğal suyunu içinde hapsedip dışını çıtır çıtır yapmak, doğru teknikle airfryer’da yalnızca birkaç dakikanızı alır.
Mantarın süngerimsi yapısı gereği yağı ve nemi hızlıca emdiğini unutmamak gerekir. Bu yüzden doğru ısı ve doğru soslama adımlarıyla airfryer'da harikalar yaratabilirsiniz. İşte mutfağınızda güvenle uygulayabileceğiniz, denenmiş 2 gerçek ve lezzetli airfryer mantar tarifi:
Tarif 1: Airfryer’da Sarımsaklı ve Otlu Kültür Mantarı
Sadece birkaç basit malzemeyle hazırlayabileceğiniz, et yemeklerinin yanına çok yakışan veya tek başına nefis bir atıştırmalık olan klasik bir tarif.
Malzemeler:
400 g kültür veya kestane mantarı (orta boy)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 çay kaşığı kekik
1/2 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı tuz
İsteğe bağlı: İnce kıyılmış taze maydanoz
Hazırlanışı:
Hazırlık: Mantarları nemli bir bezle silerek veya hızlıca yıkayıp iyice kurulayarak temizleyin. Boyutları büyükse ikiye bölebilirsiniz.
Soslama: Geniş bir kapta zeytinyağı, ezilmiş sarımsak, kekik, karabiber ve tuzu karıştırın. Mantarları ekleyip tüm harcın mantarlara eşit dağılmasını sağlayın.
Pişirme: Airfryer’ı 190°C dereceye ayarlayın. Mantarları hazneden tek kat halinde yayılacak şekilde yerleştirin (üst üste binmemesi eşit pişmesini sağlar).
Süre: Yaklaşık 10-12 dakika pişirin. Pişme süresinin yarısında (6. dakikada) hazneyi çıkarıp mantarları sallayarak karıştırın.
Servis: Dışı hafif kızarıp içi sulu kaldığında airfryer’dan alın, üzerine taze maydanoz serperek sıcak servis yapın.
Tarif 2: Airfryer’da Kasap Usulü Kaşarlı Mantar
Özellikle akşam yemeklerinde veya davet sofralarında başlangıç olarak sunabileceğiniz, fırın uğraşına girmeden dakikalar içinde hazırlanan nefis bir lezzet.
Malzemeler:
10-12 adet iri boy kültür veya portobello mantarı
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri (veya dil peyniri)
1 yemek kaşığı tereyağı (oda sıcaklığında)
1 çay kaşığı pul biber
Çeyrek çay kaşığı tuz
Hazırlanışı:
Mantarları Hazırlayın: Mantarların sap kısımlarını dikkatlice çıkarın ve şapkaların içini kurulayın.
Lezzet Tabanı: Her bir mantar şapkasının içine çok az miktarda oda sıcaklığındaki tereyağından sürün ve hafifçe tuz serpin.
Airfryer İlk Pişirme: Hazneye mantar şapkalarını çukur kısımları yukarı bakacak şekilde dizeleyin. 180°C derecede 6 dakika ön pişirme yapın.
Peynir Ekleme: Süre sonunda hazneyi çekin. Mantarların çukur kısımlarında biriken suyu bir kaşıkla hafifçe süzün (böylece kaşarlar sulanmaz). Üzerlerine bolca rendelenmiş kaşar peyniri ve pul biber ekleyin.
Son Dokunuş: 180°C derecede kaşarlar eriyip üzerleri altın sarısı olana kadar 3-4 dakika daha pişirin.
Servis: Sıcak sıcak, peyniri uzuyorken servis edin.
Airfryer’da Mantar Pişirirken İşinize Yarayacak 3 Püf Noktası
Mantarları Suda Bekletmeyin: Mantarlar suyu sünger gibi çeker. Aşırı ıslak mantarlar airfryer'da kızarmak yerine haşlanır. Bu yüzden nemli bir havlu kağıtla silmek en iyi sonucu verir.
Hazneyi Doldurmayın: Mantarların çıtırlaşabilmesi için sıcak havanın aralarında dolaşması gerekir. Çok fazla mantarı tek seferde üst üste koymamaya özen gösterin.
Tuzu Doğru Zamanda Ekleyin: Tuzu sos aşamasında eklemek mantarın suyunu erken salmasına neden olabilir. Daha çıtır bir doku istiyorsanız tuzu pişmenin son birkaç dakikasında da ekleyebilirsiniz.